包二次发酵后蒸来一个个圆圆胖胖，里边的馅油多，咸味恰好，香可：“有一很特殊的香气。”

而升调的一名单里，最显的是叶慎章。

在孟约琢磨怎么画《下楼》第二本时，南京城里的墙内，御书房里，内阁与吏官员正在就官员升迁任免行奏对。王醴在其中不算显的，毕竟王醴治理地方的成绩有目共睹，要把他升调回南京本就在情理之中，不升调才显呢。

调好后放冰窖里略冻一下再拿来包包，厨帮忙发好了面，包包也不用萧启动手。北方的厨包，那都是一把好手，要几个褶就几个褶，包来的包又好看又白胖。

梅菜怕有沙，先在里搓一遍捞再用漂两遍，拿汤略泡一泡，上锅下油，梅菜带汤一起下去，翻炒片刻。喜辣的这时可以加辣椒碎加少许酱油冰糖调味，盐就不必再加了，梅菜够咸，酱油也咸。这时从凉里把泡好的扣取来切开，只切不切破，这样回好摆盘。炖到扣味汤略收后盛，朝放碗里，梅菜浇在上，梅菜扣就算好了，这时只差最后一个步骤——上锅蒸。

虎状。

“封缸酒的香气，炸扣各地法不一，各有各的长，封缸酒在其香，且去腥解腻提味，较之其他法，我更推崇在酱油中加封缸酒。”萧启说着，将蒸梅菜扣的蒸笼从蒸锅上挪到保温的灶上。

共蒸了四碗，萧启留了一碗给厨房尝味，孟约自然也伸筷尝了一。质，香味醇厚，封缸酒的香气绝对是最好的绿叶，在与和梅菜的完中承担了最佳角的角，吃下去让禁不住发满足的赞叹：“吃到的人生，果然会更圆满一些啊！”何况，是萧厨王的梅菜扣，法看似很平平无奇，就连萧启自己都说不是正统的梅菜扣法，只不过是因带着家的滋味，所以才独特。但孟约吃着，依然觉，萧启的厨艺神化，这是一说不哪里好吃，但吃到胃里，人生都会变得圆满起来的菜。

“方才放了很多梅菜，余下的边角料也在里边，这就能用来包梅菜包，不过得额外加油，不然会很。”一碗梅菜扣的馅料，萧启直接下了两大勺油，炒菜的那勺。

在画最扣之前，孟约得先把第二个绘本的线稿描来，《下楼》的第二个绘本讲的是太祖风雨飘摇中的下楼，担负起振兴下楼的任务。太祖为一个征服过世界又托生过女的狠角，当然不会走寻常路了，即使条件所限，他也绝对不会以炒饭这样的为开端的，所以他用厨艺征服世界是从鱼面开始的。

下楼就在港，最多最容易取得也最新鲜便宜的就是鱼，这是孟约和萧启商量的结果。

孟约：嗯，决定了，《下楼》的第三本就是梅菜扣专场，名字可以叫——最梅菜扣。

#是的没错，我今天吃了梅菜扣，所以写了梅菜扣#